Çay balığı süfrələrimizin sevilən məhsullarından biri olsa da, onun istehlakı bəzi hallarda sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər. Balığın tutulduğu su hövzəsinin vəziyyəti, parazitlərin mövcudluğu və düzgün bişirilməməsi müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər.
AZXEBER.COM xəbər verir ki, çay balığı ilə bağlı əsas risklərdən biri parazitlərdir. Xüsusilə çiy və ya kifayət qədər bişirilməmiş şirin su balıqları vasitəsilə insan orqanizminə keçən bəzi parazitlər həzm sistemi və qaraciyərlə bağlı problemlər yarada bilər. İnfeksiya zamanı qarın ağrısı, ürəkbulanma və digər əlamətlər müşahidə oluna bilər. Bəzi parazitar xəstəliklər isə uzun müddət simptomsuz davam edə bilər.
Digər təhlükə su hövzələrinin çirklənməsi ilə bağlıdır. Sənaye tullantıları, kənd təsərrüfatında istifadə olunan kimyəvi maddələr və digər çirkləndiricilər balıqların orqanizmində toplana bilər. Bu maddələrin təsiri çirklənmənin növündən və səviyyəsindən asılıdır. Bəzi ağır metalların uzun müddət orqanizmdə toplanması sağlamlıq problemlərinə yol aça bilər.
Balığın görünüşünün təmiz və təzə olması onun təhlükəsizliyinə tam zəmanət vermir. Çünki parazitləri və kimyəvi çirkləndiriciləri adi gözlə müəyyən etmək mümkün deyil. Buna görə də balığın hansı su hövzəsindən tutulması və satışa hansı şəraitdə çıxarılması mühüm əhəmiyyət daşıyır.
Balığın düzgün bişirilməsi də xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Onun içərisinin tam bişməsi bir çox parazit və mikroorqanizmlə bağlı riskləri azaldır. Lakin istilik emalı civə kimi ağır metalları aradan qaldırmır. Eyni zamanda, balığı duzlamaq, marinad etmək və ya limon suyu əlavə etmək onun bütün parazitlərdən təmizlənməsinə zəmanət vermir.
Mütəxəssislər balıq alarkən mənşəyi məlum olan məhsullara üstünlük verməyi, balığı uyğun temperaturda saxlamağı və çiy məhsulla təmasda olan əlləri, bıçaqları və digər mətbəx ləvazimatlarını təmizləməyi tövsiyə edirlər. Xüsusilə uşaqlar, hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan şəxslər balıq istehlakı zamanı daha diqqətli olmalıdırlar.
Qeyd edək ki, çay balığının sağlamlıq üçün təhlükəli olub-olmaması onun növündən, tutulduğu su hövzəsindən və hazırlanma qaydasından asılıdır. Buna görə də bütün çay balıqlarını zərərli hesab etmək düzgün deyil. Əsas məsələ təhlükəsiz mənbədən əldə edilən balığı düzgün şəraitdə saxlamaq və tam bişirərək istehlak etməkdir.
//yenisabah
